Witte choco brownies met frambozen

Witte choco brownies met frambozen

 

Deze witte choco brownies met frambozen moet je echt proberen. Ik ben over het algemeen niet echt een zoete kauw, maar ook hier kon ik niet echt van afblijven. Vooral de combinatie met een cheesecake mengsel erdoorheen is echt verrukkelijk. Waar pinterest dus wel niet goed voor is, want daar kwam ik het recept tegen. Hieronder het recept.

Wat heb je nodig voor 16 stuks:
100 gram donkere chocolade in stukjes
100 gram zachte roomboter
200 gram lichte bruine suiker
2 grote eieren, licht geklopt
100 gram bloem
100 gram witte chocolade, in gehakte stukjes
150 gram frambozen

Voor de cheesecake mix:
1 eidooier van een groot ei
200 gram zachte roomkaas
50 gram kristal suiker
1 eetlepel bloem

vierkante brownievorm van 18 cm

Wat moet je doen:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de bakvorm in met boter en bekleed hem met bakpapier
Laat de donkere chocolade au bain marie smelten (chocolade in een glazen schaal boven een pan met kokend water smelten). Laat de chocolade licht afkoelen.
Klop de boter met de lichte bruine suiker met een mixer door elkaar. Langzaam de licht geklopte eieren toevoegen en blijven mixen. Voeg de bloem toe en daarna de gesmolten chocolade en een snufje zout en blijf mixen tot een gladde massa.
Lepel daarna de stukjes witte chocolade door het mengsel.

In een andere kom meng je alle ingredi├źnten samen voor het cheesecake mengsel. Vervolgens doe je de helft van de browniemix in de voorbereide brownievorm en spreid over de vorm uit. Leg er dan 125 gram frambozen op. Daarop komt de helft van het cheesecake mengsel. Ga nu met een sateprikker het cheesecakemengsel door de brownie swirlen (licht door elkaar mengen in een soort golfbeweging)
Nu de rest van de browniemix erop en eindigen met het cheesecakemengsel, deze kan je er weer een beetje doorheen mengen.
Bak de brownies voor ongeveer 50-55 minuten. Eerst laten afkoelen in de vorm voor je ze in vierkantjes snijd.

brownie_framboos3

Bon Appetit!!

 

Bron: saintsburysmagazine.co.uk