Het is bijna pasen en hoe gezellig is het dan om met z’n allen gezellig aan de paas tafel te zitten. Lunchen, brunchen, borrelen of een lekker diner. Deze spinazie taartjes zijn altijd een succes! Zoals gewoonlijk makkelijk te maken….
Schelpjes pasta met spruitjes
Op deze manier vindt iedereen spruitjes lekker. Een romige pasta met spekjes en spruitjes. Makkelijk te maken, met weinig ingrediënten. In het originele recept van Donna Hay, een van mijn favoriete, wordt pancetta gebruikt. Ik heb gewoon spekjes gebruikt, omdat dat makkelijker te vinden is in de supermarkt. Maar als je het originele recept wil maken van Donna Hay gebruik je pancetta. Leg een paar plakjes pancetta op bakpapier op de bakplaat en zet deze even onder de grill tot ze bruin zijn. Deze verkruimel je dan op het einde met de parmezaan over de pasta. Ook heel erg lekker. Hieronder mijn versie…
Witlofbootje met krabsalade
Tijdens de eerste cooking class van 2017 hebben we een witlofbootje met krabsalade gemaakt. Super simpel, maar door het maken van home made mayonaise toch een kleine uitdaging. Je kan natuurlijk ook mayonaise uit een pot gebruiken, maar zelfgemaakt is hij toch wel heel erg lekker. Je moet wel zorgen dat alle ingrediënten voor de mayo op kamertemperatuur zijn, want anders kan het zomaar helemaal mis gaan.
Je kan dit borrelhapje ook als voorgerecht serveren en je kan de krabsalade natuurlijk ook gewoon lekker op een toastje doen of op een broodje bij de lunch!!
Hangop met karamelsaus en pecannoten
Voor een kookclubje werd mij gevraagd het dessert mee te nemen. Het thema deze avond was Hollandse Pot. Dus tja, wat maak je dan….Iets met appel, iets met vla of ja iets met yoghurt. Het is het laatste geworden. Hangop met karamelsaus en pecannoten.
Makkelijk, lekker en Hollands maar wel met een twist!!
Soepje van knolselderij en truffel
Nog even op de valreep een amuse of voorgerecht voor het kerstmenu. Dit soepje is daar echt super voor. Erg feestelijk door het romige van de soep met een vleugje truffel.
Santa Hat Brownies
Het is bijna kerst en wat is er dan leuker dan met eten bezig te zijn. Ik kwam deze Santa Hat Brownies tegen en vond dat meteen een idee voor op de kersttafel. Dan wel als nagerecht, maar ook heerlijk bij de koffie of als dessert met een bolletje ijs. Als je het echt heel makkelijk wil doen en liever snel klaar bent, dan koop je gewoon een chocolade cake, snijd hem in de lengte doormidden en dan heb je ook de onderkant voor deze leuke kerst cakejes.
Spagetti alla puttanesca met tonijn
Deze super lekkere pasta met tonijn en tomatensaus is echt een klassieker. Makkelijk, een beetje anders door de tonijn en mega lekker. Gewoon een keer proberen en kijken of t in de smaak valt. Voor de kids kan je altijd het pepertje weglaten, ook dan is het echt nog heel lekker.
Kabeljauw met venkel en tomaatjes
Een simpel clean gerecht van venkel met vis en tomaatjes. De anijs smaak van de venkel en het zoete van de tomaatjes maakt dit een perfecte combinatie. Uiteraard ook weer makkelijk net als alle recepten op deze site.
Rijst salade
Deze rijstsalade is een topper om bij een BBQ te serveren. Het weer op het moment top weer voor een lekker etentje buiten, dus steek de BBQ aan. Niet altijd maar dat stokbrood met satesaus, maar ook een keer een gezonde frisse rijstsalade. Ik heb wilde noten rijst gebruikt, maar je kan ook gewoon zilvervliesrijst of andere rijst die je in huis hebt gebruiken.
Doperwtenmousse met rivierkreeftjes
Het is bijna zomer, ook al is dat misschien niet te zien als je naar buiten kijkt. Maar een lekker zomers amuse hapje is dit wel. Makkelijk te maken, zoals jullie van mij gewend zijn en heerlijk van smaak. Je kan het serveren in een klein glaasje, maar ook op een amuselepel is het goed te doen. Ik zou zeggen, ga het proberen en geniet ervan!